Muy buenas a todos amigos.
Con estos días de calor, lo único que nos apetece es comer algo fresquito. Y que mejor que esta ensalada Caprese.
Lleva pocos ingredientes y es muy fácil de elaborar. Además nos dejará bastante satisfechos.
Esta ensalada es idónea para acompañarla de un pescado o alguna carne light. Os dejo aquí los enlaces de una dorada a la sal y una hamburguesa con verduras:
https://cocinayrecetas.hola.com/cocidimas/2015/03/05/dorada-a-la-sal/
https://cocinayrecetas.hola.com/cocidimas/2015/03/16/hamburguesa-de-ternera-y-verdura/
Espero que probéis esta receta, seguro que os gustará!!
*Debajo de la receta os dejaré las imágenes del paso a paso.
- 4 Tomates ensalada grandes
- 4 Mozzarellas de bufala
- Hojas de Albahaca
- Aceite de oliva
- Sal
- Brotes para decorar
- En un vaso batidor, añadir unas hojas de albahaca y las cubrimos con aceite. Lo batimos bien hasta que quede un aceite de albahaca fino.
- Por otro lado lavamos los tomates, les quitamos el pedúnculo y recortamos la base para que no se mueva.
- Con un cuchillo muy afilado, hacemos unos 6-7 cortes al tomate sin llegar a cortarlo del todo. Salamos el tomate por dentro y añadimos un poco del aceite que hemos preparado anteriormente.
- Una vez listo esto:
- Cortaremos el queso en 6-7 rodajas y lo iremos introduciendo dentro de cada rodaja de tomate.
- Con esto listo, ya podemos emplatarlo.
- Pondremos un tomate en cada plato y lo adornaremos con unas hojas de los brotes que nos guste.
- Regamos con un poquito del aceite de albahaca y...
- ¡¡¡A DISFRUTAR!!!
Aceite Albahaca
Tomate limpio, sin pedúnculo y cortado para formar una base firme
Tomate cortado en ranuras para colocar el queso
Mozzarella cortada en rodajas
Vamos colocando cada rodaja de queso en las ranuras del tomate
